Rehpastete mit marinierten Marillen
Rehpastete mit marinierten Marillen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Reh. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Rehpastete. Mai Facebook · Twitter · Pinterest · WhatsApp. ANZEIGE. Für den Teig das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel Form. Die Butter in Flöckli schneiden, zum Mehl Form und mit den Fingerspitzen fein zerreiben.Rehpastete Aufstrich für Genießer Video
Wildschweinpastete Handwerklicher Lehrfilm ca 1960 Basilikum kalt Rezepte. Gesündeste Abendessen. Meine Lieblingsblogs möchte ich Ihnen heute vorstellen. User- Rezept.Bewertungen anzeigen Abbrechen Jetzt anmelden. Das Salz dazugeben, alles gut verkneten und etwas Wasser dazugeben, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht, mit Mehl bestäuben und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Die Zwiebel hacken, in Butter glasig braten und kalt stellen. Die Leber und die Petersilie, hacken und dazugeben. Die Egerlinge in Scheiben schneiden und mit der abgekühlten Zwiebel und dem Cognac dazugeben.
Die Farce mit Salz, Pfeffer und reichlich Majoran würzen und gut vermengen. Die Filets in Butter anbraten, salzen und pfeffern und kalt stellen.
Eine Kastenform von 25 Zentimeter Länge ausbuttern. Die überhängenden Ränder abschneiden. Die Hälfte der Farce hineinfüllen. Die Filets hintereinander in die Mitte legen und die restliche Farce darüber geben.
Die Form sollte nicht bis zum Rand gefüllt sein. Die Farce in der Mitte leicht eindrücken, so dass sich die austretende Flüssigkeit unter dem Dampfloch sammelt.
Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Teigränder damit einpinseln. Den restlichen Teig ausrollen, über die Pastete legen und fest an den Teigrand drücken.
Einen Kamin aus gerollter Alufolie in das Loch stecken und von innen den Kamin gegen den Teig drücken. Teig mit Eidotter bestreichen und kurz antrocknen lassen so wird der Teig durch die Fülle nicht matschig.
Farce zwei Finger hoch einfüllen, Rehfilet in die Mitte legen und mit restlicher Farce auffüllen.
Glatt streichen. Überstehenden Teig auf einer Seite über die Farce klappen und mit Dotter bestreichen. Zweiten Teil darüber schlagen und fest andrücken.
Zwei Löcher mit 2 cm Durchmesser ausstechen und Teig mit Dotter bestreichen. Aus Backpapier zwei so genannte Kamine falten und in die Öffnungen stecken damit Dampf entweichen kann.
Je nach Geschick mit übrig gebliebenen Teigstreifen kunstvoll verzieren. Terrine aus dem Rohr nehmen und erkalten lassen. Durch die Kamine das vorbereitete Armagnacgelee einfüllen, Kamine entfernen und 1 Tag kühl stellen.
Vorsichtig aus der Form stürzen und mit einem scharfen Messer aufschneiden. Auf Tellern anrichten und mit der Hagebuttensauce garnieren.
Für die Hagebuttensauce das Mark mit Orangensaft und -schale aufkochen und leicht einkochen lassen. Pfeffer zugeben und kalt stellen.
Armagnac zugeben und bis zur leichten Gelierung auf Eiswasser abkühlen. Tipp Am besten eignen sich Eisengussformen zum Pastetenbacken, da diese die Hitze am optimalsten weitergeben.
Ohne Allüren. Anzahl Zugriffe: So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins!
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Wild- und Schweinefleisch grobwürfelig schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebelmasse ebenfalls darüber geben und durchmischen.
Schüssel mit Folie abdecken und über Nacht kühl ziehen lassen. Am nächsten Tag die Fleischmasse samt Rückstand mit etwa zwei Drittel des Specks im Ganzen und der Kalbsleber zweimal faschieren oder cuttern.

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Vorsichtig stürzen und servieren. Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Silvester Österreich für Feinschmecker Rezepte. Tischlein deck dich! Gibt dann kleinegrüne Tupfer. Zwiebel n. Mozzarella mit Salami Hobby-Koch 3 Sterne. Ist nicht so meins! Dinner-a-deux Vorspeise kalt Wild-Geflügel. Pilze, Bayern MГјnchen Riberykleine. Registrieren Login Logout. Ich finde, am besten passt eine Sauce Cumberland dazu. Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen. Rezeptideen Weihnachtskekse: Woche 50 zur Galerie. Am nächsten Tag die Fleischmasse samt Rückstand mit etwa zwei Drittel des Specks im Ganzen und der Kalbsleber zweimal faschieren First Hotel Saigon cuttern. Gut gekühlt servieren.




